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          當前位置

          別再說餐飲難做了,你可能沒搞清楚真正的經營之道

          發布日期:09月08日 11:37瀏覽次數:37

           現在不少做餐飲的創業者都在感嘆,餐飲行業越來越不景氣,越來越不賺錢,跟前幾年的餐飲市場簡直是沒法比,似乎市場不景氣已經成了不少餐飲創業者對當下餐飲市場的一個共識。


           有不看好餐飲的人自然也有看好這一行的人在,理由很簡單,餐飲行業每年都有大量新人涌入,像火鍋、烤肉、冒菜一類的美食品類已然出現了一片餐飲紅海,那么每個人都有勝出的可能。那么餐飲行業是真的無法再入局了嗎?這肯定是很多朋友和我一樣的疑問,下面我們就來簡單的來給大家講一講。

           在剛開始創業的時候,不少創業者看中餐飲這個行業起步簡單,創業門檻夠低,但其實隨著市場的發展,餐飲行業也是越來越專業。跟以前的低門檻經營不同,想要賺錢還是要付出一定的精力,前期創收不明顯其實再正常不過。餐飲行業雖說產品重要,但運營推廣的作用也不可忽視。對于餐飲小白來說,沒有積累的食客,沒有做運營推廣的經驗,沒有資金鏈,是很難做起來的。(這時候加盟連鎖的優勢就來了)


           其實餐飲行業開店能否成功可以概括為兩個字“競爭”不僅僅是與周邊的同行競爭,更是要跟整個市場環境競爭??赡芤郧暗牟惋嬍袌鲋饕绕吹氖遣似返目谖逗唾|量,但是現在更多地是要拼運營,拼營銷。表面看是哪家人氣旺,實際上更多的拼的運營能力,誰有實力跟同行競爭誰成功的概率更大。


           所以現在可以看到很多以前的老店在逐漸消失,明明這些門店的產品做得也非常好吃,門店的衛生也非常優秀,甚至是門店的老板也特別的親切,生意也一直都不錯,那為什么這些老店開始一個個的消失呢?有的人說是因為會做的那個人已經不在了,手藝失傳。其實真正的原因還是因為老板不夠變通,沒有運營能力。


           細心的創業老板可以去多研究一下做的好的餐飲品牌,看看他們是怎樣通過運營來玩轉市場的,推薦研究學習一下冒菜西施的品牌經營之道,只有真正懂營銷懂運營,才能真正懂餐飲,并且做好餐飲生意。


           所以與其抱怨餐飲市場的不景氣,不如花點時間來提升自我的運營能力,去學習一些專業的營銷知識。餐飲行業已經不是之前單純拼力氣賺錢的時代,現在拼的是專業和營銷的手段,一個專業的人可以利用許多機會來為自己的門店引流和推廣,這才是當下開店的必須具備的手段。

            來源:網易網

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